Pilote ton resto comme un grand groupe.
Marges, équipe, stocks, trésorerie : tes chiffres en euros, expliqués, avec quoi faire ensuite.
Tu connais ton chiffre d’affaires. Mais ta marge d’hier soir ? Le coût réel de ton plat signature ? Le jour du mois où tu commences à gagner de l’argent ?
Les grands groupes ont un contrôleur de gestion pour répondre. Pas toi.
À quel jour du moiston restaurantcommence-t-il à te rapporter ?
Le Comptoir le sait : le 20. Bistrevo te le dit pour le tien — et te dit quoi faire pour que ce jour arrive plus tôt.
Ventes & pilotage
Chaque matin, ton brief : hier, en euros.
Tu ouvres Bistrevo, tu vois ce qui s’est passé — et 3 actions chiffrées pour aujourd’hui.
- La marge du bœuf a perdu 6 pts depuis la hausse Metro du 2/09 — passe l’entrecôte à 26,50 € ou change de calibre : +410 €/moisMarchandises
- Samedi soir tu étais 1 de moins en cuisine pour 118 couverts — ajoute un renfort 19h-23h : temps d’envoi −8 minÉquipe
Marge du bœuf : −6 pts
Hausse Metro du 2/09 repérée sur facture — passe l’entrecôte à 26,50 € : +410 €/mois.
Samedi soir, 118 couverts
1 de moins en cuisine — un renfort 19h-23h et le temps d’envoi retombe de 8 min.
Vin rouge : 4 jours restants
Commande avant jeudi — ton fournisseur livre en 3 jours.
Marges & recettes
Le coût réel de chaque plat, à jour le jour où tes prix d’achat bougent.
Tu saisis tes recettes une fois. Quand le bœuf grimpe, ta marge bouge le jour même — pas au bilan, trois mois trop tard.
14,20 €
la marge réelle de ton entrecôte, recalculée à chaque facture fournisseur
Stocks & achats
Scanne tes factures, ton stock se met à jour.
Inventaire par zones, commandes fournisseurs, et une alerte dès qu’un prix d’achat augmente.
+6 %
la hausse du bœuf chez Metro, lue sur la facture — avant qu’elle ne mange ta marge
Équipe
Le planning calé sur tes ventes, service par service.
L’équipe pointe sur l’iPad du service ; les heures partent chez ton comptable sans ressaisie.
Trésorerie & TVA
Le jour où ton mois devient rentable — et la TVA déjà de côté.
Point mort posé sur le calendrier, trésorerie à 30 jours, provision TVA lue sur tes factures.
HACCP
Les relevés d’hygiène faits en salle, prêts le jour du contrôle.
Températures, nettoyage, traçabilité : deux gestes, horodatés, retrouvés en une seconde quand l’inspecteur passe.
Bistrevo ne s’arrête pas là.
Tout ce qui fait tourner un resto, au même endroit.
On installe tout avec toi.
Tu n’as pas le temps de paramétrer un logiciel. Alors on le fait. Tu fournis tes documents, Bistrevo s’occupe du reste.
- Jour 0On se cale : 30 minutes ensemble sur ton resto, tes outils, tes objectifs.Ensemble
- Semaine 1On charge tout : ta carte, ta mercuriale, ton équipe — à partir de tes documents.Bistrevo s’en occupe
- Semaine 1On branche la caisse : connexion Lightspeed, tes premiers chiffres remontent.Bistrevo s’en occupe
- Jour 30Tu pilotes : ton brief du matin tourne, tu décides avec les vrais chiffres.Toi
Toi, tu cuisines et tu diriges. Le paramétrage, c’est notre affaire.
Conçu avec des restaurateurs indépendants, en service tous les jours.
Vois tes vrais chiffres.
30 minutes, tes vrais chiffres, zéro engagement.
Questions fréquentes
- Ma caisse est-elle compatible ?
- Lightspeed Restaurant (K-series) fonctionne aujourd’hui. Tiller, Innovorder et Square arrivent. Une caisse sans connexion ? On importe tes ventes par fichier.
- Mes données ?
- Chiffrées, sauvegardées chaque nuit, jamais revendues ni partagées, aucun traceur. Tu peux tout exporter ou tout supprimer sur simple demande.
- Combien de temps pour démarrer ?
- Quelques minutes pour brancher la caisse et voir tes premiers chiffres. Le reste — carte, recettes, équipe — on le met en place avec toi la première semaine.
- Faut-il être à l’aise avec les outils ?
- Non. Si tu sais lire un ticket de caisse, tu sais lire Bistrevo. Et on installe tout avec toi au départ.
- Y a-t-il un engagement ?
- Tu commences par une démo de 30 minutes, sans engagement. On parle de la suite seulement si l’outil t’est utile.